清道夫（也被称为秃鹫）是一种食腐动物，它们以吃下已死去的动物尸体为生。虽然清道夫在自然界中发挥着重要的生态角色，但一般情况下它们不被认为是安全食用的。以下是一些理由：

营养价值问题：清道夫主要以食腐动物的尸体为食，这使得他们暴露于各种细菌、寄生虫和其他病原体的风险。这些细菌和病原体可能会通过清道夫的尸体食物链逐渐积聚。因此，从食物安全和营养价值的角度来看，清道夫不是被推荐食用的。

毒物累积问题：在吃下大量已死去的动物尸体后，清道夫会摄取尸体内含有的各种化学物质和毒素，如重金属、细菌产生的毒素等。这些毒素在清道夫体内逐渐累积，可能对其健康产生负面影响。从食物安全的角度来看，这也是不适宜食用的原因之一。

法律和文化因素：在许多国家和地区，清道夫被视为非法或禁止食用的动物。这是因为清道夫的食物来源和特殊的饮食习惯使其与一些文化和宗教信仰有所冲突。

总的来说，从食品安全和卫生的角度来看，一般不推荐食用清道夫。我们应该选择安全、健康且符合食品安全和卫生标准的食物。